Receta de Asado de carne de pato

¿Cómo hacer la receta de asado de carne de pato?

Lo primero del asado de carne de pato es preparar el arroz. Para ello, en una olla con agua hirviendo añadimos el arroz con una pizca de sal, un poco de salsa de soja, pimienta negra molida, aceite de oliva y la punta de una cucharadita de curry. Tenemos que cocer el arroz tres minutos menos de lo que nos indique el fabricante ya que se terminará de hacer en el horno.

Cuando tengamos el arroz cocido pasamos al siguiente paso del asado de carne de pato, colocando en arroz en una fuente para horno. Sobre él ponemos las pechugas de pato, con la piel hacia arriba.

En un bol hacemos una mezcla con el romero muy picado, eneldo picado, pimienta negra y blanca molidas, una pizca de curry, dos cucharaditas de salsa de soja, sal y aceite de oliva y embadurnamos bien con esta mezcla las pechuga de pato.

Acto seguido, metemos el asado de carne de pato en el horno y lo dejamos que se hornee unos 30 minutos a 180ºC (debemos estar atentos al horno para que no se nos queme).

La piel tiene que quedar crujiente, por lo que si no ha quedado así tenemos que meter de nuevo el asado de carne de pato a 210ºC, durante 5 minutos.

Foto orientativa: Mdid

Consejos del autor para hacer Asado de carne de pato:

El arroz del asado de carne de pato podemos cocerlo por completo en la olla y no meterlo en el horno, pero al meterlo en el horno coge todos los olores y sabores de la carne, por lo que queda más rico y jugoso.